??說(shuō)真的，北京城里要論吃海鮮的江湖地位，京深海鮮市場(chǎng)絕對(duì)是個(gè)繞不開(kāi)的狠角色。您要是周末往豐臺(tái)石榴莊那邊溜達(dá)一圈，隔著兩條街都能聞到那股子咸鮮味——嚯，這地界兒可藏著全城最新鮮的八爪魚(yú)、帝王蟹和巴掌大的生蠔！

??京深海鮮市場(chǎng)到底在哪兒？#地理定位

就在南三環(huán)邊上的石榴莊西街，占地足足6萬(wàn)平米的海鮮王國(guó)可不是吹的。2006年剛開(kāi)業(yè)那會(huì)兒，北京人想吃口活蹦亂跳的海鮮還得跑天津，現(xiàn)在倒好——凌晨三點(diǎn)鐘，來(lái)自渤海灣的運(yùn)貨專(zhuān)車(chē)直接開(kāi)進(jìn)場(chǎng)院，剛撈上來(lái)的皮皮蝦還在網(wǎng)里蹦跶呢！

??這里的海鮮憑啥這么鮮？#核心優(yōu)勢(shì)

上周三親眼見(jiàn)著個(gè)事兒：有個(gè)老主顧非要買(mǎi)活的象拔蚌，攤主直接從水箱里拎出來(lái)往案板上一摔，那蚌殼里滋出來(lái)的水花差點(diǎn)濺我一臉。您猜怎么著？這蚌中午就進(jìn)了國(guó)貿(mào)某五星酒店的后廚，晚上標(biāo)價(jià)888元/份出現(xiàn)在菜單上。

三個(gè)硬核優(yōu)勢(shì)給您擺這兒：1. 凌晨直供模式：漁船→冷鏈車(chē)→市場(chǎng)柜臺(tái)≤8小時(shí)2. 全品類(lèi)覆蓋：從家常的黃花魚(yú)到稀罕的藍(lán)鰭金槍魚(yú)全齊活3. 價(jià)格透明體系：批發(fā)價(jià)直接面向散客，比超市便宜三成起

??新手第一次去怎么避坑？#實(shí)用攻略

去年帶個(gè)南方朋友逛京深海鮮市場(chǎng)，這哥們進(jìn)門(mén)就被琳瑯滿(mǎn)目的水箱晃花了眼。要不是我眼疾手快拉住他，差點(diǎn)就花280元買(mǎi)了只“假帝王蟹”——后來(lái)發(fā)現(xiàn)是養(yǎng)殖的鱈場(chǎng)蟹，行家都知道這玩意兒市場(chǎng)價(jià)頂天180。

記住這三招保準(zhǔn)不吃虧：- 早上6-8點(diǎn)趕頭茬貨，下午去的都是挑剩下的- 盯緊商戶(hù)的藍(lán)色營(yíng)業(yè)執(zhí)照（正經(jīng)商戶(hù)都有掛）- 自帶彈簧秤？沒(méi)必要！現(xiàn)在每個(gè)攤位都有市場(chǎng)監(jiān)管局裝的防作弊電子秤

??疫情后市場(chǎng)有啥新變化？#轉(zhuǎn)型觀察

要說(shuō)2020年那場(chǎng)疫情確實(shí)讓京深海鮮市場(chǎng)抖了三抖。但您瞅現(xiàn)在，人家愣是把危機(jī)玩成了轉(zhuǎn)機(jī)——去年新開(kāi)的線(xiàn)上商城直接把生意做到全國(guó)，內(nèi)蒙古的老鐵都能隔天下單現(xiàn)殺的三文魚(yú)。

轉(zhuǎn)型三板斧看得人直豎大拇指：?? 直播賣(mài)貨：每天20場(chǎng)產(chǎn)地直采直播?? 凈菜處理：買(mǎi)龍蝦免費(fèi)給切塊擺盤(pán)?? 冷鏈配送：京津冀地區(qū)6小時(shí)直達(dá)

??這么多海鮮市場(chǎng)為啥它最火？#底層邏輯

這事兒我琢磨過(guò)好一陣子。您看啊，京深海鮮市場(chǎng)能二十多年屹立不倒，關(guān)鍵是把準(zhǔn)了老百姓的脈——既要新鮮看得見(jiàn)，又要實(shí)惠摸得著。上個(gè)月市場(chǎng)管理部剛公布數(shù)據(jù)，現(xiàn)在日均客流量穩(wěn)定在1.2萬(wàn)人次，周末能沖到2萬(wàn)+，這體量在北京城絕對(duì)算頭一份。

有個(gè)做餐飲的朋友跟我說(shuō)實(shí)話(huà)：“在這進(jìn)貨比去新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)還便宜，光是帝王蟹每斤就能省15塊，我這海鮮酒樓全靠京深市場(chǎng)撐著利潤(rùn)空間。”

??未來(lái)會(huì)不會(huì)被電商取代？#行業(yè)展望

最近總聽(tīng)見(jiàn)人說(shuō)線(xiàn)上買(mǎi)菜APP要取代傳統(tǒng)市場(chǎng)，要我說(shuō)這事兒在京深海鮮市場(chǎng)還真不一定。去年雙十一他們搞了個(gè)線(xiàn)下體驗(yàn)活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)蚌取珍珠、帝王蟹解剖秀，烏泱泱來(lái)了三千多人——這種熱乎勁兒，隔著手機(jī)屏幕可感受不到。

不過(guò)市場(chǎng)管理處也沒(méi)閑著，聽(tīng)說(shuō)正在測(cè)試AR選貨系統(tǒng)。以后顧客站在水箱前，拿手機(jī)掃一掃就能看海鮮的生長(zhǎng)軌跡，這招要是成了，傳統(tǒng)市場(chǎng)和現(xiàn)代科技可就真擰成一股繩了。

??說(shuō)到底，京深海鮮市場(chǎng)能火到今天，靠的就是把“鮮活”二字玩到了極致。從碼頭到餐桌的極速通道，看得見(jiàn)摸得著的買(mǎi)賣(mài)過(guò)程，再加上二十年攢下的江湖口碑——您要是還沒(méi)去逛過(guò)，這個(gè)周末真該去開(kāi)開(kāi)眼，保準(zhǔn)讓您對(duì)“吃海鮮”這事兒有全新認(rèn)知！